山西位于中国的华北地区，是一个拥有丰富历史文化的省份。山西以其特产美食而闻名，每年吸引了大量的游客前来品尝。以下是来山西必买的十大特产美食。
一、刀削面：
山西刀削面以其特殊的切削技巧而闻名，面条的宽度和厚度都非常一致。吃一碗刀削面，既有嚼劲又有柔软口感，是山西必尝的美食之一。
二、榆次烧饼：
榆次烧饼是山西最著名的特产之一，表面黄金酥脆，内里松软香甜。无论是早餐还是下午茶，都可以品尝到这道美味的烧饼。
三、油茶：
油茶是山西传统的早餐食品，主要由米粉、花生油、砂糖和芝麻等原料制成。油茶口感香甜，口感松软，非常受当地人和游客的喜爱。
四、手撕面：
山西的手撕面以其特殊的制作技巧而闻名，面条宽而厚，手工制作的面条更加有嚼劲。搭配上各种酱料和配菜，是一道美味可口的面食。
五、蒜薹炒肉：
蒜薹炒肉是山西的传统名菜之一，以新鲜的蒜薹和嫩肉为原料制作而成。蒜薹炒肉既有蒜薹的清香，又有肉类的鲜嫩，口感鲜美，色香味俱佳。
六、醋熘白菜心：
山西的醋熘白菜心是一道非常特色的菜肴，色香味俱佳。以酸甜可口的调料炒熟的白菜心，口感脆嫩，非常开胃。
七、风干腊肉：
山西的风干腊肉制作精细，选用上等猪肉，经过腌制和风干而成。风干腊肉肉质鲜嫩、香气扑鼻，是非常下饭的美味。
八、梆梆肉：
梆梆肉是山西的一道传统名菜，由猪肉和豆腐皮制作而成。梆梆肉的肉质鲜嫩多汁，外酥内软，味道独特。
九、铁锅烧饼：
山西的铁锅烧饼是一种具有浓郁乡土气息的特色烧饼。烧饼搭配花椒和孜然等调料一起烘烤，表面酥脆内里松软，风味独特。
十、杂粮糕：
山西的杂粮糕是一种以豆类、杂粮和糯米为主要原料制作的糕点。杂粮糕具有丰富的口感和营养，味道香甜可口。
以上是山西十大特产美食，每一种美食都有其独特的风味和制作工艺。来到山西，不妨品尝一下这些美食，体验当地的独特风味。
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